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NOUILLES SOBA ET LEGUMES

nouilles soba et legumes à asiatique - recettes végétariennes et vegan - atirelarigot

Cette recette est réalisée dans le cadre d’un meal prep. Retrouvez les autres recettes sur l’article dédié au meal prep.

 

Nouilles soba et légumes

Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Temps de préparation 2 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 12 minutes
Portions 2 personnes

DANS VOTRE PANIER

  • 200 grammes de nouilles soba
  • 1/2 poivron
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée d'épinards
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • huile de d'olive
  • 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
  • quelques noix de cajou

EN CUISINE

Préparer les légumes (si pas déjà effectué)

  1. Laver et émincer le poivron en lamelles. Eplucher les carottes et les râper.

Faire cuire les légumes

  1. Faire cuire les poivrons et les carottes dans une poele huilée et chaude, avec les gousses d'ail écrasée. Faire fondre pendant 5 mn.

Faire cuire les nouilles

  1. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajouter les nouilles soba, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet (environ 3 mn), puis les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Continuer la cuisson des légumes

  1. Ajouter le tamari (ou sauce soja) aux légumes. Mélanger le tout. Ajouter les épinards et le gingembre en poudre. Faire fondre pendant 5 mn. Ajouter le jus du citron et l'huile de sésame. Ajuster éventuellement l'assaisonnement.

Finaliser la préparation

  1. Ajouter les nouilles soba. Les mélanger aux légumes. Verser la préparation dans une assiette. Ajouter les noix de cajou et éventuellement un peu d'huile de sésame. Servir avec une tranche de citron.

Régalez-vous !

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