Je prépare très rarement du seitan, qu’il soit fait maison ou acheté. C’est pourtant facile à réaliser et on peut ensuite le préparer de plusieurs manières. Ici, j’ai indiqué les quantités pour réaliser un seitan pour 5 à 6 personnes. La quantité de marinade et les légumes correspondent à 2 […]
En attendant de visiter le Japon, un jour, je voyage souvent dans ce pays avec le contenu de mon assiette. Aujourd’hui, c’est un voyage culinaire avec une soupe ramen vegan. Cette recette est une revisite de la soupe traditionnelle car elle est réalisée beaucoup plus rapidement que la soupe authentique. […]
Comme une envie d’évasion ? Je vous emmène faire un tour en Asie avec un won de carottes et poivrons aux nouilles asiatiques. Une sauce sucrée salée nappe les légumes et les nouilles au dernier moment pour apporter les saveurs asiatiques au plat. Imprimer Wok de légumes à l’asiatique Type […]
Dans cette nouvelle vidéo, « une journée dans mon assiette », le titre semble assez parlant 😉 … vous allez me suivre pendant une journée à travers 4 recettes, du petit-déjeuner au dîner : crumble pomme banane sans four (pour le petit déjeuner ou même comme dessert !). Je l’ai servi avec […]
J’avais déjà essayé de préparer des nouilles de konjac une fois, mais il faut bien l’avouer, ça n’a pas été un succès, je n’ai pas aimé du tout. L’odeur était atroce et la texture caoutchouteuse. En fait, tout repose sur la préparation et la sauce avec lesquelles on les assaisonne. […]
Voici une recette inspirée de l’automne, une recette pleine de réconfort, avec un tourbillon de saveurs : des tranches de potiron rôties, des cubes de tofu aux accents japonais en brochette, et des nouilles soba bien moelleuses et savoureuses. Cette recette est saine, complète et idéale pour un repas végétarien. Les […]
Les aubergines sont un aliment très intéressant. D’ailleurs, saviez-vous qu’il s’agit d’un fruit ? Eh oui, c’est le produit d’une fleur, donc un fruit ! Elles sont riches en fibres solubles, en vitamines (notamment B) et en minéraux (notamment potassium). Dans cette recette, je vous propose de profiter de tous […]
Aujourd’hui, je vous propose un des plats que je préfère, surtout en cette saison ! Un restaurant proche de mon travail propose des bo bun végétarien et j’adore ! Alors, les reproduire à maison est un réel plaisir ! Avec l’été qui arrive bientôt, profitez des saveurs vietnamiennes dans une salade […]
Voici une recette, facile à faire au quotidien, qui prend peu de temps et qui peut être différente selon les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur et que vous préparez (brocoli, poivron, champignons, chou chinois…). Les nouilles soba sont des nouilles japonaises. Elles sont fabriquées à base de sarrasin […]
J’ai récemment fait un voyage à Londres. La cuisine là-bas y est très éclectique. Coté cuisine ango-saxonne, j’y ai gouté des fish & chips revisité au fromage halloumi, du carrot cake. Mais comme je l’écrivais, j’ai aussi mangé une cuisine variée, dont une excellente soupe phô dans un restaurant vietnamien. […]
Il y a très longtemps, je mangeais des soupe déshydratées à base de nouilles chinoises. C’est un peu cette idée ce qui a inspirée cette recette de soupe asiatique. Sauf que la recette proposée aujourd’hui est plus saine, comporte peu de matière grasse, et très savoureuse. En plus, elle est […]
Vous cherchez un produit vous permettant de substituer la viande ? Goûtez aux protéines de soja texturées ! Vous pourrez en trouver facilement dans les magasins bios et sous de nombreuses formes pour varier les plaisirs. Elles sont vendues sous forme déshydratée, sous forme de gros flocons ; c’est-à-dire qu’elles doivent […]
Bon, pour tout vous dire, le chou-fleur et moi, ça fait deux … en tout cas, le chou fleur cuit. Cru, ça passe, je l’aime bien trempé dans des dips. Voici donc une recette de chou-fleur croquant dans un esprit sucré salé asiatique. Si vous souhaitez faire frire les choux […]
Les sushis ! Ahhh ! C’est une tradition pour mon fils et moi ! Le mercredi midi, on a peu de temps pour déjeuner et donc, on adore manger des makis. C’est bon, sain et facile à manger. En plus, quel plaisir, pour un enfant, de manger avec les doigts (il […]
Comme une envie de beignets, pas trop gras, et bien épicés. J’allais, avant, souvent chez un traiteur asiatique à Nantes, que j’adorais. J’ai déménagé, je me suis éloignée et je n’y vais quasi plus :(. J’y mangeais des nems végétariens, des boulettes à la ciboulette, et des beignets de tofu. […]
Le gomasio est la base des traditions culinaires japonaises et sa préparation est un réel bonheur ! Le parfum qui se dégage lorsque les graines de sésame grillent, lorsqu’avec une pointe de sel, les graines de sésame sont broyées au mortier. L’odeur et les saveurs sont un plaisir. Le gomasio rehausse n’importe quel plat. […]
Je me baladais dans mon épicerie asiatique préférée quand j’ai vu une personne faire la queue avec des petits champignons qui me faisaient de l’oeil. Ni une, ni deux, j’ai foncé en trouver en rayon. Il s’agissait de shimeji, de beaux champignons japonais, qui se tiennent parfaitement à la cuisson […]
De la fraîcheur !!! Avec l’été qui arrive, on a envie de plats savoureux et frais. Des rouleaux de printemps avec des légumes croquants, du tofu croustillant et une sauce pour faire trempette à tomber ! En voici de la fraicheur, en voilà ! C’est parti ! La recette en vidéo […]
Une recette qui prend un peu de temps mais qui est tellement délicieuse que ça vaut vraiment le coup ! Un gout subtil est très délicat pour ravir vos papilles ! Personnellement, je prépare le bouillon la veille pour le laisser mijoter doucement. Petits légumes sur bouillon curcuma galanga coco. […]
Il me restait des nouilles chinoises, j’en avais fait beaucoup trop pour ma recette précédente et après les fêtes, on a envie de manger plus léger et surtout plus frais. J’avais envie d’une salade et comme une envie de sucré salé. C’était donc parti pour cette recette de salade accompagnée […]
Le pak choi ou bok choi est un chou chinois au goût neutre. Il se cuisine parfaitement au wok. Le Bok Choy est source de vitamine A, C, d’acide folique et de potassium. Il contient aussi de la vitamine B6, du calcium et du fer. Je l’achète dans les magasins exotiques. Le […]
J’ai trouvé des pousses de haricots mango frais dans mon supermarché et je me suis laissée tenter. On se trompe souvent de nom car on les confond avec des pousses de soja, en réalité, ce sont bien des pousses de haricots mango. Voici la recette que j’ai préparé. Comme il […]
J’ai découvert les protéines de soja à la Biocoop, dans le rayon vrac. Par curiosité, j’en ai acheté. Et puis, à la maison, j’ai cherché comment les préparer. Cela demande un tout petit peu d’organisation dans le sens où il faut les faire tremper dans un bouillon pendant 30mn avant […]
Aujourd’hui, je vous ai préparé, comme souvent, une recette complète pour faire le plein de protéines végétales, légumes (carottes) et féculents (haricots rouges). En plus, elle est rapide et facile à préparer. Pour ceux qui mangent de la viande ou si, comme moi, vous avez des carnivores à la maison, […]