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CHOU FLEUR AU PAPRIKA FUME ET CEREALES

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Chou-fleur rôti - recettes atirelarigot

C’est la pleine saison du chou-fleur. Je vous avais déjà dit que je n’étais pas fan du chou fleur. Je le préfère en crudité, mais j’ai encore trouvé une recette qui m’a réconcilié. Voici donc une nouvelle recette à base de chou-fleur. Je l’ai accompagné de céréales et pois chiches pour […]

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QUICHE AUX POIREAUX ET CAROTTES (sans oeuf)

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quiche vegan

Voici le genre de quiche que l’on aime manger en hiver, quand le froid s’invite ! Des légumes d’hiver, poireaux et carottes, pour une quiche réconfortante et healthy. Les légumes sont précuits pendant 15 mn avant de continuer la cuisson au four. Cette quiche est, qui plus est, vegan. Pour […]

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PAIN D’EPICES

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pain d'epices

En hiver, on a besoin de nourriture réconfortante, n’est-ce pas ? Le pain d’épices est tout à fait le genre de gâteau idéal à cette période. Il est savoureux, moelleux et « doucement » épicé. Les enfants l’adorent ! J’ai réalisé moi-même mon mélange d’épices, vous pouvez également acheter le mélange tout fait. […]

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PISSALADIERE VEGAN

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pissaladiere vegan

Pour un repas de soir en semaine, avec une salade verte, pour une entrée pour un dîner entre amis ou en famille, voici un plat du sud revisité en version vegan : une pissaladière végan. C’est une sorte de tarte aux oignons. La version originale comporte des anchois. Je les […]

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SAUCE BOLOGNAISE VEGAN

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sauce bolognaise

Une bolognaise sans viande… un peu sceptique me direz-vous ! Eh bien figurez-vous que c’est possible ! J’ai fait cette recette avec des haricots azuki. A la base, j’en avais acheté et je cherchais plusieurs moyens de les utiliser… Vous pourrez reproduire la recette avec des lentilles ou des protéines […]

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PATATE DOUCE A LA SUEDOISE

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patate douce

Les patates douces sont riches en vitamine A, B5, B6. Elles sont  donc riches en anti-oxydants avec tous les avantages que cela comporte : anti-vieillissement, prévention du cancer… Grâce à leur couleur orange, elles sont riches en caroténoïdes. En plus, elles sont moins caloriques de les  pommes de terre, même si […]

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LEGUMES RÔTIS

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legumes rotis

Voici une idée de recette facile et qui ne nécessite pas beaucoup d’attention : les légumes rôtis. Le plus long est d’éplucher et de couper les légumes. Ensuite, on les mets dans un plat, on les arrose d’huile d’olive, on les assaisonne et on les enfourne. Le résultat : on […]

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FROMAGE VEGAN – SANS LACTOSE

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fromage sans lactose

Avant, je mangeais énormément de fromage. J’avais toujours plusieurs sortes de fromage dans le frigo et c’était quasi à chaque repas ! J’ai cherché à réalisé mon propre fromage vegan. Avant de le faire, le processus me semblait long et complexe. J’ai étudié les différentes formes de fromages pour définir […]

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MAKIS VEGAN

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maki vegan

Les sushis ! Ahhh ! C’est une tradition pour mon fils et moi ! Le mercredi midi, on a peu de temps pour déjeuner et donc, on adore manger des makis. C’est bon, sain et facile à manger. En plus, quel plaisir, pour un enfant, de manger avec les doigts (il […]

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TARTELETTES AUX POMMES

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tartelettes aux pommes

  Nous voilà en automne avec ses journées plus fraîches, plus courtes aussi, les couleurs flamboyantes de nos forêts, et ses pommes ! Alors, on ne peut pas passer à coté de la traditionnelle tarte aux pommes ou sa version mini : les tartelettes aux pommes. Traditionnelle par le concept, […]

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COURGETTES FARCIES

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courgettes farcies

Pour continuer la série des préparations à la courgettes, voici une version farcie des courgettes. Quand j’ai vu ces courgettes rondes chez l’agriculteur auprès duquel je m’approvisionne, elles m’ont fait de l’œil. Elles étaient trop mignonnes, j’ai craqué. Je savais déjà comment j’allais les préparer ! J’ai complété mes achats avec […]

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Banana cake ou banana bread

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banana bread

Vous avez des bananes trop mûres, soit vous réalisez une nice cream : crème glacée à base de banane (voir la recette : nice cream), soit vous réalisez un banana cake ! Un gâteau à base de banane léger, moelleux, légèrement sucré. J’ai travaillé pour la première fois avec des graines de chia […]

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Crumble salé tomate chèvre

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crumble tomates chèvre

Des tomates, des herbes de provence, de l’huile d’olive et de la pate à crumble salé, voilà les ingrédients pour réussir un bon plat. Mon fils a trouvé un léger gout de biscuits apéritifs qui lui a bien plu ! Le chèvre s’associe très bien aux tomates et aux herbes. […]

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Tartelettes myrtille citron

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tartelette myrtille citron

Ces tartelettes aux myrtilles et au citron  sont légères, fraîches et tellement savoureuses. Entre les myrtilles et le citron, je trouve que c’est l’harmonie parfaite ! La pâte de ces tartelettes a pour base des noix de cajou. Théoriquement, on peut la faire cru (pour une version raw ou paleo) […]

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Cake aux olives vertes et tofu fumé

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En dés pour l’apéritif ou en tranches, accompagnées d’une salade et de crudités, ce cake fait un repas parfait ! Cette recette de cake vegan aux olives vertes et tofu fumé est facile à faire et hormis le tofu fumé, que vous trouverez dans les magasins bio, il ne nécessite […]

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Dorüm aux légumes du soleil

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Comme une envie d’un repas à manger avec les doigts ? Cette recette de Dürüm (dorum) ou pita aux légumes du soleil est l’idéal. Une recette vegan avec des légumes qui sentent bons le soleil et les épices. Accompagnés d’un sauce à la coriandre, c’est délicieux ! La recette en vidéo […]

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Biscuits croquants aux amandes

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Biscuits croquants aux amandes

Ces biscuits croquants aux amandes sont faciles à réaliser. Ils accompagnent parfaitement un thé ou un café à l’heure du goûter. Des amandes entières sont insérées dans la pâte avant de les faire cuire. Comme le signifie le mot « bis-cuit », ils sont cuits 2 fois, une première fois en rouleau, […]

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Cake façon crumble à la cardamome

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cake à la cardamome

La cardamome, encore une de ces épices que j’adore. J’avais envie de faire un gâteau à la cardamome, délicatement parfumé. C’est trouvé avec ce cake et ce léger topping façon crumble qui apporte un peu de croustillant. Personnellement, je n’aime pas vraiment les desserts à base d’agrumes (citron, orange…), en revanche, […]

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Petit épeautre aux asperges façon risotto

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petit épeautre asperge

Pendant les mois d’avril et mai, c’est la pleine saison des asperges. Comme la saison est courte, j’ai vraiment eu envie d’en profiter ! J’ai fait des asperges blanches avec une vinaigrette légère, des asperges vertes en salade avec de l’huile d’olive, une crème d’asperges et un risotto de petit […]

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Gateau matcha et framboise

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sablé matcha framboise

La légère amertume du thé matcha dans un sablé croquant et l’acidité de la framboise pour un topping délicieux, c’est un mariage réussi pour un dessert coloré, gourmand et healthy ! Que demander de plus ? Il demande un peu de temps mais le résultat est vraiment là ! Le thé […]

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Légumes biryani

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Legumes biryani

Je suis très attirée par la cuisine indienne. Environ 40% de la population est végétarienne et la cuisine est un vaste territoire à explorer et une grande source d’inspiration ! J’ai déjà proposé une recette adaptée du dahl de lentilles. J’avais envie de nouveaux épices. Je vous propose les légumes biryani. […]

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Quiche champignons brocolis

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quiche champignons brocolis

Je ne me lasse pas de cette quiche. Je dois la faire une fois toutes les deux semaines. Un grand classique pour moi ! Elle est facile à préparer et apporte tout ce qu’il faut ! Accompagnée d’une salade verte, elle est juste parfaite ! L’association des brocolis et des […]